我国是人口大国，但人口基数大，使得我们平均起来就显得捉襟见肘，即便我国粮食、水果、肉类、禽蛋、水产品以及蔬菜等主要农产品产量虽位居世界首位，但在加工总量和加工水平方面，我们与世界先进水平的国家相比还存在较大差距。
经济发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在31，脱水蔬菜价格，而我国只有0.61;发达国家农产品加工程度达到80，而我国只有45，其中二次以上的深加工只占到20。
脱水蔬菜也被称为复杂的蔬菜，是将新鲜的蔬菜经过洗涤，干燥等处理，去除由水干菜。原有的色泽和营养蔬菜保持不变。易于储存和运输，山东脱水蔬菜，并能有效地调节光的季节蔬菜生产。现阶段，脱水蔬菜采用先进的脱水方式，让大家能够同时摄取到膳食纤维和矿物质，并且脱水蔬菜没有亚的危险。
关于脱水蔬菜有营养这一结论是毋庸置疑的，金三叶采用先进的生产技术，大大保留的蔬菜的营养成分，让大家简单泡洗就能享受口感营养不输新鲜蔬菜的食物，代加工冷冻蔬菜，受到了人们的广泛青睐。
脱水蔬菜因其易于贮存和运输，脱水蔬菜批发，食用起来又比较方便，受到了很多人的喜欢。而且相对于鲜菜而言，脱水蔬菜体积小、重量轻，在食用时还能保持原有的营养价值，发展的势头很是迅猛。那么，脱水蔬菜又是怎么来的呢？关于它的起源，要从很早之前说起。
在“阿波罗”航空计划中，美国航空航天局（NASA）为解决宇航员在太空可以吃到蔬菜补充维生素，发明冷冻脱水蔬菜技术。该技术就是将蔬菜中所含过多水分脱去，而鲜菜中所含叶绿素和维生素仍能保存，便于贮存、保管、运输。
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